Ein Rezept für ‘spicy beetroot chicken’ hatte ich vor einer Weile mal auf expatrecipe entdeckt und auch in meiner ToDo-Liste veröffentlicht. Gescheitert ist es bisher an der Tatsache, dass es hier im Ort keine frische Rote Beete gab. Nur dieses vorgekochten, geschält und abgepackten Knollen. Taugen für Salate, jedoch nicht zum Kochen. Das Rezept von expatrecipe ist etwas dürftig, daher hier mein eigenes. Das Hühnchen und die Rote Beete kann man gut einen Tag vorher vorbereiten, da dies etwas zeitaufwändig ist. ‘Spicy Beetroot Chicken’ Rote Beete: 1 mittelgroße Knolle Rote Beete – in ungesalzenem Wasser bedeckt kochen, bis sie weich […]
Schlagwort: Rezept
Saturday Sweets: Zimtmuffins
Fans amerikanischer Kekse kennen sie ganz bestimmt: Snickerdoodles. Das sind buttrigzarte Kekse, die vor dem Backen in einer Zimtzuckermischung gewälzt werden. Für Zimtfans einfach göttlich! Part man diese Idee mit dem Konzept der Muffins, kommen grandiose Zimtmuffins heraus. Adaptiert habe ich ein Rezept von veryculinary.com, daher verzeiht die nicht-metrischen Maßeinheiten. Snickerdoodle Muffins für 9 Muffins Zutaten: 1/2 cup ungesalzene Butter, Raumtemperatur 3/8 cup Zucker 1 Ei, Größe M 1 tsp Vanilleextrakt (optional: 1/2 tsp Zimtextrakt) 1+1/8 cup Mehl Type 405 1/2+1/8 tsp Backpulver 1/2+1/8 tsp Natron 1/2+1/8 tsp Weinstein 1/4 tsp Salz 1/2 cup Saure Sahne 1/8 cup Buttermilch […]
Zitronig, cremig: Lemon Curd
Mit englischer Küche bin ich eher weniger vertraut, meist wandert meine kulinarische Aufmerksamkeit eher “über den großen Teich” Richtung USA. Daher habe ich auch das erste Mal vor 2 Jahren in einem deutschen Blog über Lemon Curd gelesen – und das Thema zurückgestellt…Bis gestern. Da war ich nämlich der Meinung, dass ich unbedingt mal einen Angel Food Cake backen möchte. Das Ergebnis wich wegen diverser Parameter von dem ab, was ich eigentlich zubereiten wollte. Bild weiter unten.. ;) .. Aber da in diesen Kuchen (je nach Größe) 6-12 Eiweiß hinein müssen, benötigt man auch eine Verwendung für die 6-12 Eigelbe, […]
Cheeseburger
Normalerweise meide ich Fast Food, wenn ich kann. Manchmal erwacht in mir aber auch die Lust auf einen leckeren Burger. Dieser Lust habe ich gestern Abend nach langer Zeit mal wieder nachgegeben. Herausgekommen ist ein Burger, den sogar meine Mutter (scharfe Kritikerin!) mit Begeisterung gegessen hat. Die Brötchen sind selbst gebacken, das Fleisch ist Biorinderhack aus Bayern. Ich konnte gerade noch ein Foto knipsen, bevor die Burger in unseren Mägen verschwanden :)
Carrot Cake
This is a wonderfully moist and spicy carrot cake. You can serve it as it is, but a nice vanilla-y cream cheese frosting accompanies it best, I think. And after some trouble concerning the consistency of cream cheese frostings (US citizens have some advantages there, Kraft sells Philadelphia cream cheese in a ‘brick’, which is much firmer than generic German cream cheese) I’m finally getting a grip on it. This recipe yields enough batter for a 9” (23cm) round cake pan.
Weihnachten 2010: Plätzchen und Pralinen
Hier meine im diesen Jahr gebackenen Plätzchen und Konfekte.
Weihnachten 2010: Trestertrüffel
Das Originalrezept war einmal für einen Marc de Champagne-Trüffel. Marc de Champagne ist ein Tresterbrand aus Frankreich. Vergleichbar mit italienischem Grappa. Da ich jedoch in einem Weinanbaugebiet groß geworden bin, widerstrebt es mir, einen französischen Tresterbrand zu importieren. Nach etwas Recherche fand ich heraus, dass ein örtliches Weingut einen sehr guten Tresterbrand herstellt. Gekauft habe ich (nach Verkostung, natürlich.. ;) ) einen fränkischen Tresterbrand von der Domina-Traube, Jahrgang 2004, 6 Jahre lang in einem Eichenholzfass gereift. Sehr mild aber trotzdem mit gut ausgeprägtem Aroma. Zu kaufen gibt es ihn beim Weingut Höfling.
Weihnachten 2010: Kokos-Haselnuss-Makronen
Als frequenter Käufer in Bioläden stolpert man unweigerlich über die Zeitschrift “Schrot und Korn”. Da ich immer auf der Suche nach neuen Anregungen bin, fand ich auch die diesjährige Ausgabe mit Weihnachtsplätzchen sehr interessant. Das Rezept für die Makronen fand ich besonders durch die Kombination aus Frucht, Nuss und Schokolade interessant.
Weihnachten 2010: Rumtrüffel
Ich glaube ich war 12, als ich sie das erste Mal probierte. Eigentlich hätte ich sie nicht essen dürfen, aber da stand diese Schale gemischter Plätzchen in Omas Küche.. Darin auch in Schokostreusel gehüllte Kugeln. Gesehen hatte ich so etwas vorher noch nicht, Oma und Mama steigern sich zwar beide jedes Jahr zu Weihnachten in regelrechte Backorgien, zumindest damals war Konfekt, Trüffel und co kein Thema. Interessiert biss ich hinein und stellte fest, dass zu Anfang die Konsistenz eher fest war, sich durch die Mundwärme aber völlig verflüssigte und einem runden Schoko-Rum-Aroma Platz machte. Lecker! Ich wollte mehr davon. Von […]
Lachs-Kartoffelauflauf
… läuft in meiner Küche eigentlich meist unter der Bezeichnung “Lachslasagne”, da ich diesen Auflauf mal erfunden habe, als ich eigentlich eine ebensolche zubereiten wollte. Es war Sonntag, dementsprechend alle Läden geschlossen.. Und ich stelle fest: Keine Lasagneplatten im Haus, geschweige denn Zutaten um selbst Lasagneplatten herzustellen (das letzte Ei hatte ich zum Frühstück verspeist). Was ich noch hatte, waren vorwiegend festkochende Biokartoffeln. Ich dachte mir: Kohlenhydrate sind Kohlenhydrate.. und habe das Gericht dementsprechend abgewandelt.