Neuese Beiträge

Nonfood

zwölf2011

Auf www.janasworld.de wird seit 2010 ein Fotoprojekt veröffentlicht, bei dem jeder Teilnehmer 12 Monate lang jeden Monat ein Foto von einem Ort veröffentlicht. Dieser Ort wird auf jedem Foto aus der gleichen Perspektive aufgenommen. Ich finde es sehr spannend zu sehen, wie sich die Natur im Laufe des Jahres verändert. Mein gewählter Ort ist der Blick aus meinem Wohnzimmer, auf unsere Terrasse und den Baum, durch den an lauen Sommerabenden die untergehende Sonne ihre letzten Strahlen schickt. Viel Spaß!

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Herzhaftes

Cheeseburger

Normalerweise meide ich Fast Food, wenn ich kann. Manchmal erwacht in mir aber auch die Lust auf einen leckeren Burger. Dieser Lust habe ich gestern Abend nach langer Zeit mal wieder nachgegeben. Herausgekommen ist ein Burger, den sogar meine Mutter (scharfe Kritikerin!) mit Begeisterung gegessen hat. Die Brötchen sind selbst gebacken, das Fleisch ist Biorinderhack aus Bayern. Ich konnte gerade noch ein Foto knipsen, bevor die Burger in unseren Mägen verschwanden :)

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Süßes

Carrot Cake

This is a wonderfully moist and spicy carrot cake. You can serve it as it is, but a nice vanilla-y cream cheese frosting accompanies it best, I think. And after some trouble concerning the consistency of cream cheese frostings (US citizens have some advantages there, Kraft sells Philadelphia cream cheese in a ‘brick’, which is much firmer than generic German cream cheese) I’m finally getting a grip on it. This recipe yields enough batter for a 9” (23cm) round cake pan.

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Trinkbar

Weihnachten 2010: weißer Glühpunsch

Es gibt Zeiten, in denen kommt man völlig durchgefroren und kaputt nach Hause, weil es draußen gerade 15cm Neuschnee aus dem Himmel schneit und man einfach nur froh ist endlich wieder daheim zu sein. Glühpunsch dieses “daheim”-Gefühl noch schöner. Ein großer Fan von alkoholhaltigen Heißgetränken war ich nie (wenn man mich schon irgendwie auf einen Weihnachtsmarkt bekommt, trinke ich meist Kinderpunsch), aber dieses Rezept ist ganz gut, vor allem da der Alkoholgeschmack nicht so penetrant wie bei Rotweinen hervor tritt.

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Süßes

Weihnachten 2010: Trestertrüffel

Das Originalrezept war einmal für einen Marc de Champagne-Trüffel. Marc de Champagne ist ein Tresterbrand aus Frankreich. Vergleichbar mit italienischem Grappa. Da ich jedoch in einem Weinanbaugebiet groß geworden bin, widerstrebt es mir, einen französischen Tresterbrand zu importieren. Nach etwas Recherche fand ich heraus, dass ein örtliches Weingut einen sehr guten Tresterbrand herstellt. Gekauft habe ich (nach Verkostung, natürlich.. ;) ) einen fränkischen Tresterbrand von der Domina-Traube, Jahrgang 2004, 6 Jahre lang in einem Eichenholzfass gereift. Sehr mild aber trotzdem mit gut ausgeprägtem Aroma. Zu kaufen gibt es ihn beim Weingut Höfling.

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Süßes

Weihnachten 2010: Kokos-Haselnuss-Makronen

Als frequenter Käufer in Bioläden stolpert man unweigerlich über die Zeitschrift “Schrot und Korn”. Da ich immer auf der Suche nach neuen Anregungen bin, fand ich auch die diesjährige Ausgabe mit Weihnachtsplätzchen sehr interessant. Das Rezept für die Makronen fand ich besonders durch die Kombination aus Frucht, Nuss und Schokolade interessant.

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Süßes

Weihnachten 2010: Rumtrüffel

Ich glaube ich war 12, als ich sie das erste Mal probierte. Eigentlich hätte ich sie nicht essen dürfen, aber da stand diese Schale gemischter Plätzchen in Omas Küche.. Darin auch in Schokostreusel gehüllte Kugeln. Gesehen hatte ich so etwas vorher noch nicht, Oma und Mama steigern sich zwar beide jedes Jahr zu Weihnachten in regelrechte Backorgien, zumindest damals war Konfekt, Trüffel und co kein Thema. Interessiert biss ich hinein und stellte fest, dass zu Anfang die Konsistenz eher fest war, sich durch die Mundwärme aber völlig verflüssigte und einem runden Schoko-Rum-Aroma Platz machte. Lecker! Ich wollte mehr davon. Von […]

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Herzhaftes

Lachs-Kartoffelauflauf

… läuft in meiner Küche eigentlich meist unter der Bezeichnung “Lachslasagne”, da ich diesen Auflauf mal erfunden habe, als ich eigentlich eine ebensolche zubereiten wollte. Es war Sonntag, dementsprechend alle Läden geschlossen.. Und ich stelle fest: Keine Lasagneplatten im Haus, geschweige denn Zutaten um selbst Lasagneplatten herzustellen (das letzte Ei hatte ich zum Frühstück verspeist). Was ich noch hatte, waren vorwiegend festkochende Biokartoffeln. Ich dachte mir: Kohlenhydrate sind Kohlenhydrate.. und habe das Gericht dementsprechend abgewandelt.

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Herzhaftes

Basics: Sauce Béchamel

Béchamelsauce benötigt man für viele Gerichte, eine klassische Grundsauce eben. Ob nun als “Beilage” zu Kartoffel oder anderen Gemüsen oder als Füllsauce für Aufläufe jeder Art – vieles wird durch eine gute Béchamel aufgewertet.

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