Mince Pies sind Tradition in der englischen Vorweihnachtszeit. Hierzulande bekommt man fertige Pies nicht zu kaufen, auch die fertige Füllung ist schwer zu bekommen. Ich zeige euch daher wie man beides selbst zubereiten kann.
Süßes
Cranberry Sauce – Perfekt zu Fleischgerichten
Cranberry Sauce ist der perfekte Begleiter zu Fleischgerichten, egal ob Wild oder Geflügel. Hier zeige ich euch, wie man diese zubereitet.
Anns Linzer Torte
Ich mag Linzer Torte, aber nur wenn es keine original Linzer Torte ist. Dieses Rezept hat daher keinen Anspruch auf Authentizität! :)
Pride Week Torte 2022
LGBTQIA+ Pride geht nicht nur als Flagge oder Aufkleber.. Ich hab da mal was gebacken… :)
Basics: Swiss Meringue Buttercream
Es gibt diverse Meringue Buttercremes, die sich hauptsächlich in der Zubereitung unterscheiden. Hier zeige ich euch die Swiss Meringue Buttercreme (Wasserbad, kein heißer Zuckersirup).
Basics: Tortenbisquit 2 (mit Öl)
Bisquitböden sind ein Klassiker unter den Tortenböden, weil sie durch die hohe Menge an Eiern schön fluffig werden. Um die Stabilität zu erhöhen, wird häufig Fett (in Form von Öl, geschmolzener Butter oder Milch) hinzugefügt, dies bezeichnet man dann als Génoise oder „Wiener Boden“.
Muttertagstorte 2022 – Mascarpone und Früchte
Ich habe meiner Mutter dieses Jahr zum Muttertag als Geschenk eine Torte gebacken. Ich muss dazu sagen: Das ist meine erste “aufwändigere” Torte gewesen.
Basics: Mascarponecreme für Torten und Kuchen
Definitiv nicht kalorienarm und fettfrei, aber sehr lecker in Verbindung mit etwas säurehaltigen Fruchtfüllungen – meine Mascarponecreme.
Basics: Tortenbisquit 1 (mit Milch)
Bisquitböden sind ein Klassiker unter den Tortenböden, weil sie durch die hohe Menge an Eiern schön fluffig werden. Um die Stabilität zu erhöhen, wird häufig Fett (in Form von Öl, geschmolzener Butter oder Milch) hinzugefügt, dies bezeichnet man dann als Génoise oder “Wiener Boden”.
Profiteroles/Mini-Windbeutel mit Crème Diplomat
Zu Ostern habe ich für uns ein paar Profiteroles zubereitet und diese mit Crème Diplomat gefüllt. Hier zeige ich euch, wie ich diese gemacht habe.