Heringssalat gibt es traditionell an Aschermittwoch, um den Beginn der Fastenzeit einzuläuten. Ich zeige euch, wie ich meinen weißen Heringssalat zubereite.
Herzhaftes
Fränkische Leberklößli (Leberknödel)
Wie verbringt Ihr denn euren Heiligabend? Seit ich denken kann hat meine Oma Mittags Leberklößli-Suppe zubereitet, die wir uns dann mit unseren mitgebrachten Töpfen abgefüllt und zuhause verspeist haben.
Rahmsauce – Sauce Chasseur/Jägersauce
Auf Basis einer Sauce Espagnole lassen sich super leckere Saucen kochen. Ich teile heute ein Rezept für Rahmsauce mit Pilzen, auch Sauce Chasseur (Jägersauce) genannt. Diese passt auch hervorragend zu meinen Köttbullar.
Schwedische Köttbullar (aus der HLF)
Nachdem ich euch letzte Woche ganz ausführlich in einem Video gezeigt habe, wie man die für Köttbullar typische Gewürzmischung herstellt, bekommt ihr heute das Rezept (mit Video) für meine Köttbullar.
Schwedische Gewürzmischung – Piffi Allkrydda
Diese Gewürzmischung kommt in Köttbullar zum Einsatz. Dosierung etwa 1 TL pro 400g Hackfleisch. Videoanleitung
Einfaches Kimchi (Mak Kimchi)
In den Zutaten fast identisch zu dem schon vor mehreren Jahren geposteten Tongbaechu Kimchi, handelt es sich hier um eine in der Zubereitung deutlich weniger zeitintensive Variante. Trotzdem weiterhin super lecker. :)
Caesar Salad Dressing – Umamibombe
Ich bin Caesar Salad Purist. Leider bekommen die hiesigen Restaurants noch nicht mal das Dressing hin. Bleibt also nichts anderes übrig als “DIY”. :)
Blumenkohlcurry mit Kichererbsen
Der Supermarkt hatte einen super schönen (und sehr großen) Blumenkohl im Angebot, daher habe ich die Gelegenheit genutzt und ein Blumenkohlcurry gemacht. Dazu gab es selbstgebackenes Naan.
Pizzateig: Redux
Fast 11 Jahre ist es jetzt her, dass ich meinen Pizzateig hier verbloggt habe. Zeit für ein paar kleine Änderungen an der Zubereitungsmethode, die aus einem guten Grundrezept ein SEHR GUTES macht.
Basics: Brandteig
Brandteig ist aufgrund des hohen Luftanteils im gebackenen Teig die ideale Grundlage für Füllungen aller Art. Mein Brandteig ist geschmacklich neutral, d.h. er kann sowohl für süße als auch herzhafte Füllungen verwendet werden.