Ein schnelles Mittagessen, nachdem ich bereits heute früh (ohne Frühstück) angefangen habe zu backen.
Gemüseeintopf Spontan
Zutaten:
1 mittelgroße Zucchini (war noch von letzter Woche übrig.)
3 Karotten
1 große Fenchelknolle
1 Knoblauchzehe
1 Kohlrabi
2 EL Olivenöl
2 TL gekörnte Gemüsebrühe
Wasser
.. wer Fleischeinlage mag (so wie ich), 2 Schinkenwürstchen klein geschnitten
Zubereitung:
Gemüse waschen und klein schneiden, in einen Topf geben. Olivenöl darüber verteilen, ebenso die gekörnte Brühe. Mit Wasser auffüllen, bis das Gemüse gerade bedeckt ist. Bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten garen, dann den Herd abschalten, Schinkenwürstchen zugeben und im Gemüse erwärmen lassen. Fertig :)
