4 Nelken, ganz

1 grüne Kardamomkapsel, ganz

1 schwarze Kardamomkapsel, Samen

1 Lorbeerblatt, groß

1 TL Thymian

1.5 EL schwarzer Pfeffer, ganz

0.5 TL Piment/Nelkenpfeffer

0.5 TL Wacholderbeeren

0.5 TL Koriandersaat, gemahlen

0.5 TL Selleriesaat, gemahlen

0.5 TL Muskatnuss, gemahlen

3–4 EL Paprikapulver (rosenscharf, edelsüß)

0.25 TL Cayennepulver, gemahlen