Köttbullar aus der HLF
ergibt ungefähr 16 Köttbullar
mit Rückwärts-Garmethode für einfaches Vorkochen
Zutaten
500g Hackfleisch (2 Teile Rind, 1 Teil Schwein)
60g Haferflocken (zu Mehl gemahlen oder blütenzart)
125ml Milch, warm
1 Ei Gr. L
2–3 TL Salz*
2–3 TL Piffi Allkrydda*
1–2 TL Zwiebelpulver*
75g Zwiebeln, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
(*) Gewürze nach Geschmack
Notizen
– Alle Zutaten gut vermischen, 2-3h im Kühlschrank kalt stellen
– Mit einem Eisportionierer (5cm Durchmesser) die Hackbällchen portionieren, dann mit befeuchteten Händen zu Bällchen rollen
– Heißluftfritteuse oder Backofen (Umluft) auf 140-150°C vorheizen. Köttbullar garen bis eine Kerntemperatur von 72°C erreicht ist. Die Köttbullar sind damit verzehrbar, aber noch nicht gebräunt.
– Köttbullar herunterkühlen und kühlschrankkalt am nächsten Tag direkt in Öl oder Butterschmalz braun anbraten.
Mit Kartoffelbrei und Rahmsauce servieren.
Online ansehen: https://www.dillspitzen.net/2023/11/koettbullar/