Ich habe meiner Mutter dieses Jahr zum Muttertag als Geschenk eine Torte gebacken. Ich muss dazu sagen: Das ist meine erste “aufwändigere” Torte gewesen.
Monat: Mai 2022
Basics: Mascarponecreme für Torten und Kuchen
Definitiv nicht kalorienarm und fettfrei, aber sehr lecker in Verbindung mit etwas säurehaltigen Fruchtfüllungen – meine Mascarponecreme.
Basics: Tortenbisquit 1 (mit Milch)
Bisquitböden sind ein Klassiker unter den Tortenböden, weil sie durch die hohe Menge an Eiern schön fluffig werden. Um die Stabilität zu erhöhen, wird häufig Fett (in Form von Öl, geschmolzener Butter oder Milch) hinzugefügt, dies bezeichnet man dann als Génoise oder “Wiener Boden”.
Caesar Salad Dressing – Umamibombe
Ich bin Caesar Salad Purist. Leider bekommen die hiesigen Restaurants noch nicht mal das Dressing hin. Bleibt also nichts anderes übrig als “DIY”. :)
Blumenkohlcurry mit Kichererbsen
Der Supermarkt hatte einen super schönen (und sehr großen) Blumenkohl im Angebot, daher habe ich die Gelegenheit genutzt und ein Blumenkohlcurry gemacht. Dazu gab es selbstgebackenes Naan.
Naan Brote
Da ich in den nächsten Tagen ein Curry eingeplant habe, benötige ich für die Sauce natürlich auch eine Stipp-Beilage. Also zeige ich euch heute, wie man “indisches Fladenbrot” backt.
Pizzateig: Redux
Fast 11 Jahre ist es jetzt her, dass ich meinen Pizzateig hier verbloggt habe. Zeit für ein paar kleine Änderungen an der Zubereitungsmethode, die aus einem guten Grundrezept ein SEHR GUTES macht.