Crème Pâtissière in eine größere Rührschüssel füllen. Entweder mit dem Handrührgerät für 15 Sekunden oder mit dem Schneebesen für 30 Sekunden anschlagen. Hierbei verändert sich die Konsistenz von “Pudding” zu “Cremig”. Nicht zu lange schlagen, sonst verflüssigt es sich zu sehr.

Mit einem Spachtel oder Teigschaber vorsichtig die Sahne in Dritteln unterheben. Die Konsistenz der Crème sollte cremig/luftig mit weichem Stand sein.

In einen Spritzbeutel mit schmaler Rundtülle oder Füll-Tülle umfüllen und bis zur Benutzung im Kühlschrank aufbewahren.