Backofenmonster mit Apfelstückchen

Erstellt von Ann Published on 24. März 2014 in Anns Küche, Süßes

Keine Angst, ich habe kein kleines haariges Monster in meinem Backofen leben. Ich habe allerdings einen Backofenpfannkuchen zusammengerührt, der sich während der Backzeit sehr monströs aufgebläht/aufgetürmt hat und nach 20 Minuten im Ofen fast den kompletten Innenraum in Beschlag genommen hatte. Das erschreckt den ahnungslosen Bäcker schon ein wenig, wenn er mal kurz nach dem Rechten sehen will (man ist ja Multitaskingfähig und hat zwischenzeitlich schon Zutaten zum Seife machen ausgemessen) und dann erblickt man dieses Ungetüm!

Als ich die Türe geöffnet habe um ein Foto zu machen, ist er allerdings sehr schnell wieder in sich zusammengefallen. Stellt euch einfach vor, der Pfannkuchen wäre an den Seitenwänden bis oberhalb des Heißluftventilators geklettert, dann könnt ihr es euch in etwa vorstellen. ;)

Wer das Prinzip des Backofenpfannkuchens noch nicht kennt: Man rührt sich einen dünnflüssigen Pfannkuchenteig, schnappt sich (je nach Menge) eine Ofenform oder ein Obstkuchenblech, heizt dem Backofen kräftig ein (O/U-Hitze ist zu bevorzugen, mindestens 200°C) und backt den Pfannkuchen im Ofen goldbraun. Vorteil: Man muss keine Pfanne sauber machen. Und auch wenn man mehrere Portionen zubereitet, hat niemand den kalten Pfannkuchen auf dem Teller, wie es bei der herkömmlichen Pfannenzubereitung der Fall ist.

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Backofenpfannkuchen

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Yummi Pfannkuchen, den man praktischerweise im Backofen backt!

Autor: Ann

Zutaten

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6 Eier
250ml Milch
1/2 TL Salz
50g Zucker
150g Mehl
1/2 TL Backpulver
2 Äpfel
30g Butter
1 TL Zimt
Puderzucker

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Methode

– Backofen auf 210°C O/U-Hitze vorheizen, Obstkuchenblech mit Backpapier auslegen
– Äpfel schälen, in kleine Stücke schneiden und entweder in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle kurz in etwas Butter und Zimt vorgaren
– Eier, Milch, Zucker und Salz glatt rühren
– Mehl mit Backpulver über die Eimischung sieben und glatt rühren. Für eine Viertelstunde beiseite stellen, damit das Mehl quellen kann. Zwischenzeitlich sollten auch die Apfelstücke abgekühlt sein.
– Pfannkuchenteig gleichmäßig auf dem Backblech verstreichen, Äpfel darauf verteilen.
– 15-25 Minuten backen (je nach gewünschtem Bräunungsgrad)