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Anns Lieblingsbrownies

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Yummy Brownies ohne Nüsse!

Zutaten

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  • *Schmelzen
  • 185g ungesalzene Butter
  • 185g Zartbitterschokolade
  • 40g Kakaopulver
  • 2 TL frisch gemahlener Pfeffer
  • 1/2 TL rauchiges Chilipulver
  • 1/2 TL Zimt
  • *Trocken
  • 85g Mehl
  • 40g Kakaopulver
  • *Aufschlagen
  • 3 Eier, Hkl L
  • 1/2 TL Salz
  • 80g Rohrohrzucker
  • 80g Muscovado
  • 60g Tate+Lyle Dark Soft Brown Sugar (muss einfach rein, für mich)

Methode

  1. – Backofen auf 180°C O/U-Hitze vorheizen, die 9×9” Brownie-Form mit Backpapier auslegen
  2. *Schmelzen
  3. In einer Schüssel über einem Wasserbad die Zutaten unter gelegentlichem rühren zu einer glatten Schokomasse schmelzen. Dann auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
  4. *Trocken
  5. Mehl mit Kakaopulver gut vermischen.
  6. *Aufschlagen
  7. Die Eier in einer großen Schüssel mit dem Handrührgerät gut verrühren, dann den Zucker und das Salz zugeben und solange auf hoher Stufe schlagen, bis sich der Zucker komplett gelöst hat und die Eimasse steif und luftig aufgeschlagen ist.
  8. *Vermischen
  9. Die abgekühlte Schokomasse vorsichtig unter die Eimasse heben, dann Mehl/Kakao darübersieben und ebenfalls untermischen. In die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.
  10. *Backen
  11. Bei 180°C für 25-35 Minuten. Je nachdem wie fudgy ihr den Kern möchtet.

Notizen

  • Wie ihr gesehen habt, enthält das Rezept kein Backpulver. Die einzige Luftigkeit erreicht ihr also durch das aufgeschlagene Ei. Je vorsichtiger ihr die Zutaten unterrührt, desto besser. :)

Online ansehen: https://www.dillspitzen.net/2013/09/saturday-sweets-meine-lieblingsbrownies/