Letztes Wochenende gab es Snickerdoodle Muffins. Heute gibt es ‘the real deal’, also wahrlich Snickerdoodles! :)
Rezept ist wieder aus den Staaten, daher Cup-Maße. Ein Rezept ergibt in etwa 20 Kekse.
Snickerdoodle Cookies
Zutaten:
150g Butter, bei Raumtemperatur
1/4+1/8 cup Rohrohrzucker (Ann: Muscovado und weiße Raffinade gemischt, da ich keinen RRZ habe)
1 Ei, Hkl M
1+5/8 cup Mehl Type 405
1 tsp Weinsteinpulver
1/2+1/4 tsp Soda oder Natron
1/4 tsp Salz
1 tsp Vanilleextrakt
Zum wälzen 1/4 cup Raffinadezucker vermischt mit einem tbsp gemahlenen Zimt
Zubereitung:
- In der Küchenmaschine (Flachrührer) die Butter mit dem Zucker fluffig aufschlagen, Ei hinzufügen und zu einer homogenen Masse weiterrühren.
- In einer anderen Schüssel die trockenen Zutaten vermischen und bei laufender Küchenmaschine nach und nach zu den nassen Zutaten geben. So lange rühren, bis ein glatter, formbarer Teig entsteht.
- Teig aus der Schüssel holen, auf der Arbeitsplatte zu einer langen Wurst formen und in 25 gleich große Stücke teilen.
- Ofen auf 200°C O/U-Hitze vorheizen, mehrere Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Teigstücke zu Kugeln formen und gleichmäßig im Zimtzucker wälzen. Auf jedes Backblech maximal 9 Teigkugeln setzen.
- Jedes Blech auf mittlerer Schiene 7-9 Minuten backen, auf Drahtrost auskühlen lassen.
